RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz de grano largo, 1,1/2 tazas
• cebolla pequeña, 1 unidad
• ajo, 2 dientes
• curry en polvo, 2 cucharadas
• jengibre molido, 1 cucharadita
• cardamomo, 3 unidades
• clavo de olor, 2 unidades
• cúrcuma, 1/2 cucharadita
• pasas (sin semillas), 30 gramos
• caldo de ave, 3 tazas
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos lo más menudos posible.

Poner el arroz en un colador y éste bajo el chorro del agua fría, lavarlo y dejarlo escurrir bien.

A continuación, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego lento, hasta que esté transparente.

Incorporar el arroz, el jengibre, el curry y la cúrcuma.

Mezclar todo bien y regar con el agua, que será el doble volumen que de arroz (se puede utilizar caldo de ave).

Incorporar los clavos, las semillas de cardamomo y sal. Revolver, tapar y cocer a fuego suave 20 minutos.

Incorporar las pasas, apartar del fuego, mezclar, dejar reposar 3-4 minutos y servir.

Este arroz es ideal para acompañar platos de cordero.

• 2.91
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 32

Visitas: 102

Buscar Término

Comparte