RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• Relleno:
• 1/2 kg. de carne molida de res
• 1 tomate picado concasé
• 1 cebolla mediana picada finito
• 3 huevos duros picaditos
• 1 ají escabeche cortado finito
• 50 grs. de pasas sin pepa
• 6 aceitunas negras sin pepa, picadas (opcional)
• 3 cucharadas de perejil picadito
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

En una sartén freír la cebolla y el ají hasta que la cebolla esté transparente.

Luego agregar la carne y remover.

Cuando la carne haya cambiado de color, agregar el tomate y revolver.

Luego agregar el huevo, las pasas y las aceitunas.

Finalmente espolvorear con perejil, reservando un poco para decorar.

Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.

Para servir colocar en una taza en el siguiente orden: un poco de arroz blanco recién hecho con la ayuda de una cuchara para aprisionar bien hacia el fondo.

Luego colocar un poco del relleno en el medio y finalmente cubrir con otra capa de arroz blanco.

Colocar un plato sobre la taza y dar la vuelta, el arroz saldrá en forma de torre.

Adornar con perejil picado.

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