RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g. de arroz bomba
• 150 de alubias blancas en conserva
• 140 g. de chorizo
• 140 g. de bacon ahumado
• 140 g. de salchichas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Poner una sartén a fuego lento con la cebolla finamente picada y el aceite.

Rehogar, agregar el pimiento verde en trocitos pequeños.

Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates pelados y rallados, que dejaremos hacer 20 minutos. Salar.

Mientras, trocear en rodajas el chorizo y las salchichas, así como en cuadrados el bacon ahumado, al que se quitan los rebordes, y a las rodajas de chorizo, la tripa.

Colocar una paellera a fuego vivo con un poco de aceite y el sofrito.

Se rehoga el arroz y se cubre con tres veces más agua hirviendo; sazonar.

Después de diez minutos, se echan las alubias, el chorizo, el bacon y la salchicha, se baja a intensidad media y se deja ocho minutos más.

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