RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 250 g de arroz de grano largo
• 100 g de cebolletas
• 250 g de brécol limpio
• 1 limón
• 150 g de castañas peladas
• 40 g de almendra tostada
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Laurel
• 1 nuez mantequilla

Preparación

Poner el arroz a hervir unos 15 minutos, sacarlo, pasarlo por agua fría, escurrir y reservar.

Partir el brécol en tres ramitos y dejamos que hierva unos cinco minutos, escurrir y reservar.

Pelar la cebolleta, cortar en rodajas y cocer durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Cocer las castañas en una olla con agua, sal y una hoja de laurel durante 20 ó 25 minutos, han de quedar tiernas pero sin que se rompan, escurrir y reservar

Limpiar la pechuga de pollo y cortar a tiras; dorar en una sartén con aceite con el fuego fuerte.

Cuando la pechuga esté dorada se retira y en la misma sartén se rehoga el brécol, la cebolleta, las almendras y las castañas.

Añadir las tiras de pollo, una nuez de mantequilla, el zumo de medio limón, un pellizco de pimienta y sal.

Mezclar todo muy bien y en la misma sartén se sirve.

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