RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 200 g de piña (limpia)
• 30 de pasas
• 100 g de palmito
• 1 taza de mayonesa
• 1 yogur natural
• Sal
• 150 g de jamón de york

Preparación

Poner las pasas en un cuenco cubiertas con agua templada y dejar mientras se cuece el arroz para que se hidraten.

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto; colar, pasarlo bajo el chorro del agua fría, escurrir bien y colocarlo en un cuenco amplio.

Escurrir las pasas. Picar el jamón, la piña y los palmitos.

Incorporar todos los ingredientes al cuenco con el arroz y mezclar.

Poner la mayonesa y el yogur en un cuenco, mezclar bien y verter sobre la ensalada.

Revolver todo con cuidado, rectificar la sazón y servir en una ensaladera, adornada con hojas de lechuga o endibia.

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