RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 3 tomates
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1/3 de cebolla cortada en trozos
• 3 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 ramita de perejil
• 1 tallo de apio
• 1 ají limo picadito (opcional)
• El jugo de medio limón

Preparación

Hacer un puré con los tomates y la cebolla en la licuadora.

Lavar y escurrir el arroz (si fuera necesario).

Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo y el arroz, saltear revolviendo bien, hasta que los granos estén translúcidos.

Agregar el puré de tomate y freír hasta que espese, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Incorporar el caldo, el perejil y el apio y el jugo de limón.

Cuando comience a hervir, tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado y el arroz esté en su punto.

Servir retirando el apio y si se desea espolvoreado con el ají.

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