RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de arroz de grano largo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 latita pequeña de maiz dulce
• 3 lonchas jamón serrano
• 1 latita de atún
• 1 latita pequeña de guisantes cocidos
• 1 cebolleta tierna
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Un chorrito de limón (opcional)

Preparación

En una cazuela cocer el arroz con 1 litro y un poco más de agua a temperatura suave unos 15-20 minutos.

Mientras tanto vamos con las verduras.

En un bol colocar el maíz, las zanahorias peladas y ralladas, la cebolleta finamente picada, los guisantes escurridos, el atún desmigado y escurrido, las lonchas de jamón finamente cortadas en tiritas y los pimientos cortados en juliana.

Mezclarlo todo bien.

Cuando el arroz esté listo, escurrirlo bien con la ayuda de un colador y volcarlo en el bol de las verduras.

Remover todo bien y cuando se enfríe, aliñar con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.

Introducir en la nevera hasta el momento de servir.

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