RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 pimiento
• 50 g de judía verde
• 750 g de almejas
• 3,1/2 tazas de caldo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en juliana.

Lavar los puerros y picarlos finamente.

Lavar el pimientos y picarlo.

Lavar las judías y cortarlas en juliana.

Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal abundante para que suelten la arena.

Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar las verduras hasta que estén al dente.

Agregar el caldo de verduras y cuando rompa a hervir, añadir el arroz; cocer 15 minutos y añadir las almejas; cocer 2-3 minutos, hasta que se abran.

Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.

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