RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de arroz
• 1 1/4 l. de caldo de pescado y marisco
• 1/2 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tomates maduros rallados
• Perejil picado
• 1/2 kg. de chipirones
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

En una paellera poner el aceite con un poco de sal y cuando esté caliente poner la cebolla y dorarla a fuego lento.

Añadir los chipirones, un poco después el ajo, el tomate y dejamos freír. Ponemos el pimentón y el perejil, damos unas vueltas para que suelte la tinta el chipirón, ponemos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo.

Rectificamos de sal y dejamos secar los primeros 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.

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