RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de arroz
• 500 g de sepias pequeñas
• 100 g de cebollas
• 1 pimiento verde
• 250 g de tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación

Limpia las sepias y trocéalas, separando y reservando la tinta.

En una cazuela de barro, calienta aceite y sofríe la sepia troceada.

Cuando tenga un poco de color, añade la cebolla cortada fina, deja dorar y pon los ajos picados, el pimiento troceado y los tomates.

Remueve y deja que todo tenga un tono más oscuro, pero sin quemarse.

Cuando esté bien sofrito, añade agua caliente y tapa, dejando cocer durante 20 minutos.

A continuación, pon a diluir la tinta de las sepias en un poco de agua caliente y añádela a lo anterior.

Sazona y pon el fuego más fuerte, e incorpora el arroz y remueve.

Cuece a fuego medio y con la cazuela destapada durante 20 minutos aproximadamente, deja reposar antes de servir.

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