RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 kg. de maíz morado
• 2 rajas de canela en rama
• 1 clavo de olor
• 1/2 cebolla picadita
• 1 ají escabeche picado muy finito
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido.

Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear por unos minutos. Salpimentar al gusto.

Agregar el agua donde hirvió el maíz morado y la mitad del ají picadito.

Mezclar bien y cocinar a temperatura baja hasta que el arroz esté en su punto.

Servir decorado con el resto del ají picadito.

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