ARROZ LIBANÉS
Ingredientes
- 250 g de arroz
- 1 cebolla picada
- 150 gr. de carne picada de cordero
- 1 tacita de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de curry casero (se hacer mezclando especies, pimienta, pimentón picante, canela, clavo, etc y moliéndolas)
- 1 guindilla
- 5 vasos de caldo o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Sofría la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente a continuación añada los ajos picados, cuando estén doraditos incorpore la carne picada.
Fríalo durante un par de minutos sin parar de remover. Salpimentee y retire la guindilla. Disuelva el curry en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
Después cueza durante un minuto e incorpore el arroz y la mitad de las almendras picadas. Sofríalo todo un instante y seguidamente vierta el resto del caldo, remuévalo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes, rectifique de sal y cueza de 15-20 minutos a fuego medio. Para finalizar espolvoree con el perejil picado y el resto de las almendras y sírvalo muy caliente.
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Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Sin definir
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: Si
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
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Unidad de gluten del Centro Nacional de Biotecnología (España). Información sobre técnicas analíticas para la detección de gluten en alimentos.
http://www.cnb.uam.es/~gluten/
Fundación Convivir Fundación dedicada a difundir información y colaborar con los celiacos de Chile.
http://www.fundacionconvivir.cl/
Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) Información sobre la enfermedad celiaca y sobre alimentos libres de gluten.
http://www.celiacos.org/
Asociación Celiaca del Uruguay Consejos generales sobre la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten.
http://www.acelu.org/index.php
Asociación Celiaca Argentina Contiene información sobre esta enfermedad, así como qué alimentos se pueden consumir y dónde comprarlos.
http://www.celiaco.org.ar/
Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)
celiacos@celiacosmadrid.org
www.celiacosmadrid.org
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Autor
- Asociaciones Celiacas
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