RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs de arroz largo
• 250 grs de bacalao troceado y desalado
• 4 dientes de ajo
• Unos ramilletes de coliflor
• Sal
• Aceite
• Unas rodajas de limón
• Perejil

Preparación

En una cazuela de barro ancha y plana calentar aceite.

Sofreír ligeramente los dientes de ajo cortados en laminillas y el bacalao.

Retirar y en el aceite restante dorar los ramilletes de coliflor.

Incorporar nuevamente a la cazuela el bacalao, los ajos y añadir el arroz.

Remover con cuidado, verter agua hirviendo en la cazuela (la medida ideal son dos tacitas de agua por tacita de arroz) y sazonar con sal.

Dejar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz haya embebido el caldo.

Retirar entonces la cazuela y dejar reposar durante unos minutos.

Se sirve en la misma cazuela, decorando el arroz con unos trocitos de perejil y de limón.

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