RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 2 Vasos de arroz
• · 1 cebolleta
• · 2 zanahorias ralladas
• · 150 de espárragos verdes
• · 1 tomate
• · ramitas de albahaca
• · perejil picado
• · aceite
• · sal

Preparación

Cocer el arroz en abundante agua con sal, cuando este en su punto (al dente) , escurrirlo y refrescarlo.

Hervir los espárragos 8 minutos, escurrir y reservar.

Picar la cebolleta en juliana y poner a pochar en una sartén con aceite, incorporar las zanahorias ralladas y en último lugar el tomate en dados.

Con ayuda de la batidora triturar la albahaca, el perejil en medio vaso de aceite.

Verter la mezcla de albahaca sobre el arroz , agregar las verduras pochadas, disponiendo de esta forma: las verduras en el centro y el arroz alrededor de estas, por último los espárragos saltearlos unos 2 minutos en una sartén e incorporarlos decorando la fuente de arroz.

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