RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 150 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
• 1 cebolleta pequeña
• 3 tomates
• 125 gramos de pimientos morrones
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal

Preparación

Se preparar el arroz de la siguiente forma, se pone dos cucharadas de aceite en una cazuela y se fríe en ella una cucharada de cebolla picada.

Cuando esté frita añadir el arroz y la sal.

Remover el arroz, bajar el fuego y dejar unos 25 minutos.

Dejar enfriar.

Una vez frío se coloca en una fuente rodeándolo con la cebolleta picada, los tomates partidos en rodajas y los pimientos a tiras.

Espolvorear por encima con el perejil, los ajos muy picados y la sal.

Añadir, de forma decorativa, las aceitunas y regar con el aceite y el vinagre muy batido.

Servir muy frío.

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