RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lb. de arroz
• 3 tazas de leche
• 2 huevos (las yemas batidas)
• 1 taza de crema espesa
• 2 chiles pimientos rojos (cortados en tiras)
• 2 chiles pimientos verdes (cortados en tiras)
• 4 onzas de queso parmesano
• 4 onzas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/1 taza de apio
• 1/2 lb.jamon picado
• 2 onzas de aceitunas rellenas

Preparación

Se cuece el arroz en agua caliente, se escurre bien y se pone al fuego (de 6 a 7 minutos).

Se le agregan los ingredientes picados, la leche, la mantequilla derretida, las yemas batidas, la crema, las aceitunas, el queso rallado, y el jamón picado, y se revuelve todo muy bien.

Se echa en un pyrex y se hornea a 350 grados, hasta que se dore.

Se ponen las claras batidas a punto de nieve.

Se sazona con sal y pimienta al gusto.

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