RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 250 gr. de carne de ternera
• 100 gr. de gambas
• 100 gr. de chorizo
• 100 gr. de jamón
• 1 huevo cocido
• ½ pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 50 gr. de guisantes cocidos
• ¾ l. de fondo de carne
• Aceite
• Sal
• Pmienta (es opcional)
• Guindilla (es opcional)
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• 75 cc. de vino blanco ó tinto

Preparación

Se pone el aceite, la cebolla, el pimiento y el laurel en una cazuela de barro, se deja pochar sin que se dore, se añade la carne y el chorizo troceados, se rehoga.

A continuación se echan las gambas peladas y el jamón en tacos; se machaca el ajo y el perejil y se añade con el vino, seguidamente se añade el arroz y el pimentón, se da una vuelta y se le echa el fondo de carne y la sal, lo dejamos que empiece a hervir fuerte y luego a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, una vez cocido el arroz se le añade el huevo y los guisantes. Se presenta en la misma cazuela.

• 2.9
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