RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 1,5 kg de berberechos
• 1 dl de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 ramo de perejil
• Cominos

Preparación

Lavamos los berberechos varias veces y se dejan en remojo de un día para otro en agua salada, para que suelten toda la arena.

Se ponen al fuego, con un poco de agua para que se abran. Una vez abiertos se cuelan.

Sofreír en aceite, la cebolla picada y el ramo de perejil.

Se echa el agua de los berberechos y se le echa el agua necesaria, el doble que de arroz.

Cuando hierva, se le añade el arroz y se deja cocer.

A media cocción se agregan los berberechos sin las conchas hasta acabar la cocción.

Se sirve espolvoreado de comino.

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