RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 5 cucharadas de aceite
• 1 unidad de cebolla grande finamente picada
• 2 pimentones verdes picados
• 100 gramos de tomate picado
• 3 dientes de ajo prensados
• 250 gramos de chorizo, sin piel y cortado en rodajas
• 4 tazas de caldo de carne, puede ser de pastilla
• Azafrán al gusto
• Pimentón dulce en polvo cucharadita
• 2 huevos
• 100 gramos de queso rallado
• Sal al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Agregar los pimentones y sofreírlos durante cinco minutos.

Añadir el tomate, los ajos y el chorizo y cocinar todo junto a fuego lento durante diez minutos.

A continuación, incorporar el arroz, revolver con el sofrito y añadir el caldo, el azafrán y el pimentón en polvo.

Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté casi hecho.

Por último, cubrir la superficie con los huevos batidos junto con el queso e introducir en el horno, precalentado a 325°f (165°c), durante diez minutos o hasta que se forme una capa dura.

Servir inmediatamente.

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