ARROZ CREMOSO AL GAMONEU
Ingredientes
- 200 g de arroz
- Mantequilla
- 200 g de setas
- 150 g de Gamonéu
- 1/2 l de nata
- 5 alcaparras (opcional)
- Sal
- Pimient
Preparación
Hervimos el arroz en abundante agua con sal (cuando el agua hierva, añadimos el arroz) durante 15 minutos; cuando esté, lo enfriamos en agua.
Desmenuzamos las setas y las rehogamos con la mantequilla, añadimos el queso e incorporamos el arroz y la nata, que dejamos cocer hasta que quede cremoso.
Salamos y, si queremos, añadimos las alcaparras desmenuzadas.
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Características
- Alimento base: Queso
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
QUESO GAMONEU
El queso Gamoneu es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. Características Sensoriales: Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable. Ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño. Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas. Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana. Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.
Consejo Regulador de la D.O.P. Gamoneu:
Planta Baja del Ayuntamiento de Onís.
La Plaza, S/N
33556 Benia de Onís. Asturias
Teléfono: (34) 985 84 40 05
info@quesogamonedo.com
http://www.quesogamonedo.com
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