RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 pimiento morrón
• 250 gr. de arroz
• 500 cc. de caldo de verduras
• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• 50 cc. de aceite

Preparación

Picar muy fino el tomate, la cebolleta, el pimiento morrón y la zanahoria. Pochar esta verdura en una sartén con un chorro de aceite. A continuación, se añade el arroz, se rehoga bien y se cubre con el caldo de verduras, algo más del doble de caldo que de arroz. Sazonar y cocer 20 minutos.

Pasado este tiempo, añadir los huevos, evitando que se rompan, y se dejan hervir dos minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos. Servir.

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