RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de arroz
• 5 tazas de agua
• 5 choclos desgranados
• 1 cubo de caldo concentrado de pollo
• 1/2 lt. (2 tazas aprox.) de crema de leche
• 3 pimientos verdes, cortados a la juliana
• 2 pimientos rojos, cortados a la juliana
• Achiote, un poquito
• 4 Cdas. perejil, picadito
• 4 Cdas. de cilantro, picadito
• Ají no moto, una pizca
• 1/2 cdita. sal al gusto
• 1 queso mozzarella mediano, cortado en cuadraditos
• 1 1/2 Cda. de aliño casero

Preparación

En el agua se cocinan los choclos. En esa misma agua, se pone el cubo de pollo, el aliño casero y la sal.

Cuando ya estén cocinados los choclos, se pone el arroz, el achiote y se comprueba la sal.

Cuando ya esté listo el arroz, se pone en un recipiente aparte el arroz con choclo, se le añade la crema de leche, el queso mozzarella, los pimientos y el cilantro, cuando todo esté bien mezclado se lo pone en un molde refractario rectangular grande y se le agregan tajadas de queso encima del arroz.

Se pone al horno y se sirve inmediatamente.

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