RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 150 g pimiento rojo, picado en cubitos
• 80 g cebolletas, en rodajas
• 2 cucharadas de polvo de curry
• 450 g de arroz de grano largo, lavado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de piña en trozos (frescos o enlatados, escurridos)

Preparación

Lleve una cacerola de agua ligeramente salada a ebullición agregue el arroz y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.

Cuando el arroz esté casi listo añadir el aceite a una sartén y freír las cebollas y pimientos durante unos 3 minutos.

Añada el polvo de curry y fría durante 30 segundos a continuación, agregue la piña y freír durante 2 minutos más.

Escurra el arroz, coloque en un cuenco, añadir el jugo de limón, la sal y la mezcla de vegetales.

Servir bien caliente.

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