RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas perlas, cortadas a la juliana
• 3 Cdas. de mantequilla
• 1 Cda. de aceite
• Jerez
• 1 cubo de caldo concentrado de pollo
• 1 1/2 taza de arroz
• 3 Cdas. de perejil picadito
• 3 tazas de agua
• 3 tazas de champiñones frescos, cortados a la juliana
• 100 grs. (6 Cdas. aprox.) de tocino, cortado en cuadraditos
• 50 grs. (4 Cdas. aprox.) de queso Bonbell, rallado grueso
• Sal, pimienta y comino en polvo al gusto
• Achiote

Preparación

Se pone el tocino en el aceite. Se pone la cebolla, los champiñones, el cubo, la pimienta, el comino en polvo, sal, mantequilla, el jerez y el perejil.

Se hace un arroz amarillo (con achiote) y se echa la mezcla anterior. Encima se pone el queso Bonbell.

Se puede servir así o se pone a gratinar en el horno.

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