RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gramos de arvejas cocidas
• 150 gramos de tomates pelados y cortados en cuadritos
• 350 gramos de champiñones frescos, picados
• 60 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• 600 gramos de arroz
• 6 tazas de agua
• 200 milímetros de aceite
• 100 gramos de tocineta cortada en trocitos
• 100 gramos de cebolla picada
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 unidad de pimentón verde picado
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Poner en una cacerola el arroz lavado y el agua con un poquito de sal y cocinar durante cinco minutos.

Escurrir y pasar por el grifo del agua fría.

A continuación, poner la mitad del aceite en una cacerola y agregar la tocineta, la cebolla, los ajos y el pimentón.

Condimentar con el azúcar, sal y pimienta y sofreír hasta que la cebolla esté tierna.

Seguidamente, añadir las arvejas, los tomates y los champiñones, freír durante dos minutos e incorporar el aceite restante, la mantequilla, el arroz y la salsa de soya.

Mezclar todo bien, tapar la cacerola y cocinar a fuego muy suave hasta que el arroz esté reventado y seco.

Durante la cocción, revolver suavemente con un tenedor, dos o tres veces.

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