RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tacitas de arroz
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de cebolla
• 150 gramos de puerro
• 150 gramos de zanahoria
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de setas
• 1 litro de caldo (verdura o pollo)
• 1 pellizco de pimienta verde
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de sal
• 80 ccs de aceite
• 1 huevo (opcional)
• 20 gramos de queso rallado (opcional)

Preparación

Se pone a hervir el caldo y se pican el ajo y la cebolla bastante finos y pochar en el aceite templado y a fuego muy lento.

Se pica el puerro y la zanahoria, se añade el puerro al sofrito de cebolla y ajo.

Se trocean las setas y los champiñones una vez bien lavados y escurridos.

Se añade la zanahoria al guiso y se deja cocinar unos 5 minutos.

Acto seguido, se añaden las setas y los champiñones y se adereza con un pellizco de sal y una pizquita de pimienta. Se remueve todo bien y se deja cocinar otros 5 minutos siempre a fuego muy lento.

Se añade el arroz y se remueve bien para añadir después el caldo hirviendo según lo vaya pidiendo el guiso.

Ahora se puede aumentar un poco la temperatura y debe cocinarse durante 20 minutos.

Justo antes de que termine la cocción, añadir el pellizco de nuez moscada y otra pizquita de pimienta.

Ajustar el punto de sal.

Si se quiere, se puede añadir al final un huevo para que se haga al calor del arroz y también un poco de queso rallado.

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