RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 corazones de alcachofas partidos por la mitad
• 150 gr de setas variadas (rovellones, "ceps", setas de cardo, champiñones)
• 250 gr de arroz
• 1 cebolla.
• Para el caldo:
• 1 muslo de pollo y verduras (puerro, cebolla, zanahoria, apio, pimiento).
• Para la picada:
• 1 tomate rallado
• 2 ajos
• 2 ramitas de perejil

Preparación

Poner agua a hervir y agregar las verduras y el muslo de pollo.

Hervir durante una hora.

Setas: Picar la cebolla finamente y sofreír.

Cuando esté pochada añadir las setas cortadas y bien lavadas.

Arroz: En el paellero sofreír las alcachofas, luego el arroz y agregar la picada.

Añadir las setas, el caldo y rectificar de sal.

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