RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de arroz
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 150 g de setas de cardo
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Azafrán

Preparación

Pelar y picar la cebolla muy fina; limpiar las setas quitando la parte con tierra; pelar y picar los ajos; y pelar los tomates cortándolos a trozos.

En una cacerola se ponen 2 cucharadas de aceite y se echa la cebolla, las setas y los ajos.

Cuando la cebolla empiece a dorarse se agregan los tomates y el laurel y se deja en el fuego 10 minutos.

Añadir el arroz y remover con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Rociar media l de agua hirviendo con sal y unas hebras de azafrán.

Cocer durante 10 minutos a fuego fuerte, luego bajar el fuego y dejarlo 5 minutos más.

Antes de servir el arroz dejar en reposo 5 minutos tapado con un paño.

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