RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 100 gr. de cebolla
• 200 gr. de espinacas
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de espárragos
• 400 gr. de sepia
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 vaso de vino blanco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y los sofreímos con unas cucharadas de aceite de oliva.

Una vez dorados la cebolla y el ajo, añadimos la sepia troceada, las espinacas en hojas, los espárragos, el pimiento verde cortado en tiras y a continuación, el vaso de vino blanco.

Cuando la sepia se ablande, añadimos el arroz, el cual rehogaremos en la verdura y en la sepia.

Mojamos el arroz (con el doble de volumen de caldo que de arroz), lo ponemos a punto de sal y dejamos que se cocine durante 18 minutos.

Después lo dejamos reposar 10 minutos y, finalmente, servimos el preparado destapado y fuera del fuego.

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