ARROZ CON SEPIA Y VERDURAS
Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 1 dl y media de aceite de oliva
- Medio kg de sepia limpia y troceada
- 1 pimiento rojo 1 tomate maduro
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 3 alcachofas
- 300 gr de guisantes
- 200 gr de habas
- Unos ramitos de coliflor
- Un manojo de espinacas
- Sal
- Pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Fumet de pescado
Preparación
En un cazuela se sofríe la sepia.
Una vez dorada se incorporan las verduras previamente troceadas y lavadas.
En un mortero se maja el tomate con los ajos y el perejil, añadiéndolo.
Sazonar.
Se sofríe con una cucharada de pimentón y se incorpora el caldo de pescado haciéndolo hervir unos 20 minutos.
Rectificar de sal poniendo el azafrán y el arroz que cocerá de 15 a 20 minutos según el gusto.
Se sirve caldoso.
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Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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