RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de salchicha de Huacho
• 2 tazas de arroz
• 4 ajos grandes
• 3 ajíes amarillos frescos
• Sal la gusto
• 2 cucharadas de manteca

Preparación

Los ajíes se parten en cuatro, se despepitan y ponen a remojar en agua con sal desde la víspera.

Se coloca en una olla al fuego con la manteca.

Cuando esté bien caliente se le adiciona la salchicha cortada en trozos y los ajos molidos; se deja freír bien para agregarle los ajíes escurridos y dos tazas y media de agua.

Se prueba la sal y se deja que reviente el hervor para adicionarle el arroz bien escogido y lavado.

Cuando empiece a secar se le baja el fuego y se deja que continúe secando. Luego listo se sirve.

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