RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 1 unidad de cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 gramos de hongos secos picaditos, puestos en remojo
• 200 gramos de salchichas tipo cóctel
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de salsa de carne
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos durante 5 o 6 minutos.

Agregar los hongos remojados y exprimidos y las salchichas, revolver e incorporar el arroz previamente lavado, el caldo y la salsa de carne.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante siete minutos.

Tapar y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que el arroz esté seco y blando.

A continuación, engrasar un molde de vidrio con una cucharada de mantequilla.

Poner en el fondo una capa de queso rallado, cubrirlo con el arroz preparado, poner por encima el queso y la mantequilla restantes e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 15 minutos.

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