RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pulpos de 1 kg aproximadamente cada uno
• 6 pencas de acelga grandes
• ½ kg de arroz
• 1 boniato
• 1 nabo
• 1 tomate
• 2 patatas
• 1 cabeza de ajos
• 1 dl y ½ de aceite de oliva
• un poco de pimentón dulce
• 8 almendras
• 1 cebolla
• Azafrán
• Sal
• Perejil picado

Preparación

En un caldero de hierro se coloca el aceite y antes de poner al fuego incorporamos los pulpos, tomate troceado, cebolla partida, almendras y ajos.

Todo esto se coloca al fuego y cuando los pulpos estén dorados se retiran las almendras y los ajos poniendo el resto de la verdura.

Se cubre todo de agua y deja hervir hasta que el pulpo esté tierno.

Con los ajos, almendras y perejil se hace un picado y se vierte al caldero.

Retirar el caldo para el arroz que haremos en caldero aparte al estilo marinero.

La verdura con el pulpo se sirven en bandeja aparte.

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