RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado en presas
• 1 botella chica de cerveza
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1/2 atado de culantro
• 2 cucharaditas de ají amarillo
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 tazas de arroz
• 1/2 taza de arvejitas
• 1 pimiento
• 1 cebolla picadita
• Aceite, cantidad necesaria

Preparación

Lavar y salpimentar las presas de pollo y rociar con la cerveza. Dejar macerar por lo menos 1 hora.

Licuar el culantro con la mitad del pimiento agregando un chorrito de agua.

Dorar las presas de pollo en aceite bien caliente. Retirar y reservar.

Aparte rehogar en aceite bien caliente la cebolla, el ajo, el ají y el culantro molido con el pimiento.

Condimentar al gusto con sal, pimienta y comino. Agregar el arroz y remover.

Luego agregar el caldo de pollo y 3 tazas de agua hirviendo (se puede utilizar la cerveza en la que maceró el pollo). Rectificar la sazón.

Agregar las presas de pollo, la mitad del pimiento cortado en rajas y las arvejas.

Tapar y dejar cocinar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para evitar que se peque.

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