RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 750 gramos de pollo
• 250 gramos de espárragos
• 100 gramos de tomates cherry
• 8 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de Azafrán
• Sal
• 2 litros de agua o caldo de ave

Preparación

Troceamos el pollo. Calentamos el aceite en la olla y freímos la carne hasta que esté dorado. Añadimos los espárragos, los tomates cherry enteros y rehogamos ambas verduras. Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas.

Comprobamos el punto de sal y agregamos unas hebras de azafrán. Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso.

Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz. Añadimos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado. Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos.

Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

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