RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 2 tazas de arroz
• 2 zanahorias
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Romero
• Caldo de pollo

Preparación

Se corta el pollo en trozos de regular tamaño y se hacen dorar en un poco de aceite. Se reservan.

En una sartén con aceite se rehoga la cebolla picada, el ajo finamente picado, al ají molido, el tomate pelado y cortado, las zanahorias finamente picadas en daditos, se sazona con sal y pimienta, un poquito de orégano y romero.

Se agrega el pollo al rehogado, luego se agregan 3 tazas de caldo de pollo y se deja a fuego lento con la olla bien tapada para que siga cocinando.

Veinte minutos antes de servirlo se le agregan las tazas de arroz.

Cuando empieza a secarse el arroz, se baja la temperatura y se revuelve con un tenedor para evitar que se pegue.

Se le añade un poco de caldo si es necesario.

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