RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de arroz blanco cocinado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 unidad de pechuga de pollo cortada en cubitos
• 1 unidad de cebolla grande, picada
• 100 gramos de tomate triturado
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de curry
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la pechuga de pollo.

Retirarla con una espumadera y en el mismo aceite rehogar la cebolla durante diez minutos.

Incorporar el tomate triturado y la harina, revolver con una cuchara de madera y rociar con el caldo.

A continuación, añadir la pechuga reservada y el curry, sazonar con sal y pimienta, revolver bien, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, untar un molde de corona con un poco de mantequilla, verter en él el arroz y nivelar la superficie con el dorso de una cuchara, presionando ligeramente.

Por último, desmoldar sobre una fuente, colocar el curry de pollo en centro y servir.

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