RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de arroz de grano medio
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Unas hebras de azafrán
• 1 l de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Para la salsa:
• 2 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• 2 pepinillos en vinagre
• Mayonesa

Preparación

En una paella calentamos el aceite y freímos los pimientos cortados en trozos muy pequeños.

Seguidamente incorporamos el arroz, rehogamos, y echamos el caldo, el azafrán, la sal y la pimienta, y dejamos cocer durante 18-20 minutos.

Servir con la salsa de mostaza que se prepara mezclando la mayonesa con la mostaza, los huevos duros y pepinillos muy picaditos, sal y pimienta.

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