RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao seco puesto en remojo el día anterior
• 8 cucharadas de aceite con achiote
• 1 cebolla picada
• 1 pimentón cortado en tiritas
• 1 tomate picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ají picado
• 500 gramos de frijoles caraotas cocinados
• Sal al gusto

Preparación

Retirar el bacalao del agua del remojo, lavarlo bien y cortarlo en trocitos pequeños.

A continuación, calentar el aceite y preparar un hogao con la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajos, y el ají.

Cuando todo esté sofrito, añadir los frijoles y el pescado, revolver y agregar el arroz lavado.

Seguidamente, una vez esté todo bien mezclado, cubrir con agua hasta dos centímetros por encima del arroz, rectificar la sazón y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.

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