RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz, 600 gramos
• Pato, 2 kilos
• Cebolla grande, 1 unidad
• Pimiento rojo, 1 unidad
• Ajo, 6 unidades
• Cilantro, 1 ramillete
• Comino molido, 1/2 cucharadita
• Cerveza negra, 2 taza
• Guisante congelado, 150 gramos
• Aceite, 2 cucharadas
• Caldo de ave, 2 tazas
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto

Preparación

Cortar el pato en trozos o pedir al pollero que lo haga.

Lavar el pato, secarlo con papel absorbente y pinchar la piel por varios lados para que no salte mucho cuando se fría.

Calentar el aceite en una sartén y freír el pato hasta que esté dorado por todos lados.

Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar los ajos y machacarlos.

Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo.

Cuando el pato esté dorado, reservarlo, quitar parte de la grasa de la sartén y rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que comiencen a dorarse.

Verter el sofrito sobre el pato en una cacerola y regarlo con el caldo.

Salpimentar, agregar los cominos y cocer a fuego suave unos 40 minutos o hasta que el pato esté tierno.

Incorporar el arroz, revolver y regar con la cerveza, calculando que el líquido sea más o menos el doble volumen que el del arroz.

Cocer 15-18 minutos y servir inmediatamente para que el arroz no se pase.

• 2.76
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 50

Visitas: 247

Buscar Término

Comparte