RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 onzas de arroz blanco y grueso
• 3 tazas de caldo o agua
• 1/4 taza de aceite
• 2 onzas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 1/2 tazas de leche
• 6 onzas de mortadela
• 6 huevos
• 4 onzas de queso
• 1/4 cucharadita de pimentón
• Sal
• Pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

Calentar la mantequilla, poner la harina, revolver sin dejarla dorar y agregar la leche.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Mantener al fuego revolviendo constantemente hasta que se forme una salsa blanca y liviana.

Sacar del fuego y poner el queso rallado.

Las tajadas de mortadela poner durante unos minutos en una olla con agua hirviendo y sacarlas cuando tomen la forma de un nido.

Cocer el arroz con tres tazas de caldo o de agua y la sal necesaria.

Cuando empiece a reventar, poner el aceite y dejar a fuego lento hasta que este cocido y seco.

Poner este arroz en una fuente de horno enmantequillada, hacer seis hoyos, poner un pedazo de mortadela en cada uno de ellos y sobre la mortadela reventar los huevos.

Cubrir todo con salsa blanca, espolvorear el pimentón sobre cada uno de los huevos y llevar al horno caliente hasta que se dore un poquito.

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