RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Aceite, 125ml.
• Cebolla, 2
• Pimiento verde,
• Perejil, 1 ramita
• Almejas, 500gr.
• Cigalas, 500gr.
• Mejillones, 250gr.
• Pimentón, una cucharadita
• Pimiento rojo, 2
• Arroz, 500gr.
• Azafrán,
• Guisantes,
• Jamón, 50gr.

Preparación

En una cazuela se dora cebolla, pimientos en trozos, perejil, pimentón, azafrán, sal y jamón.

Cuando todo esté dorado se le añaden las almejas y mejillones.

Cuando éstos estén abiertos se incorporan las gambas y cigalas.

Se añade agua en doble medida que la del arroz y una vez cocido se retira del fuego, se deja reposar y se adorna con pimientos en tiras y guisantes.

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