RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de arroz
• 5 cdas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros pelados y despepitados
• 1/2 Kg. de gambas
• 1/2 Kg. de almejas
• 1/2 Kg. de cigalas
• 1/2 Kg. de mejillones
• Caldo de pescado azafranado
• Pimentón
• Sal

Preparación

Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite.

Cuando estén doradas, reservar.

Añadir los ajos trinchados que se doraran en el mismo aceite y luego poner un poquito de pimentón, añadir casi de inmediato los tomates picados, freír el conjunto e incorporar el arroz que se ha rehogado durante un momento dándole vueltas.

Mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve ya 10 minutos de cocción, incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas. y el resto del marisco que se había reservado.

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