RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 2 manzanas
• 3 cucharadas de nueces peladas
• 1 ramito de apio
• 1 cebolla
• 600 ccs de caldo de verduras
• 1 vasito de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Pelar y trocear la cebolla fina y picar bien el apio.

En una cacerola, derretir la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla y el apio unos 5 minutos.

Lavar las manzanas y, sin pelarlas, rallarlas con un rallador que tenga agujeros grandes. Añadir las manzanas al sofrito y rehogar unos minutos. Incorporar el arroz y remover con cuchara de madera.

Echar el vino y dejar que se evapore, a fuego fuerte, unos 20 minutos, añadiendo caldo cuando se vaya secando. No dejar de remover.

Antes de retirarlo del fuego, salpimentar y añadir las nueves picadas y la pimienta. Apagar el fuego, agregar la mantequilla restante en trocitos y el queso rallado.

Dejar reposar unos minutos y servir.

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