RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Arroz, 300 gramos
• Patata, 1 unidad
• Magro de cerdo, 200 gramos
• Jamón serrano, 50 gramos
• Tomate, 2 unidades
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Diente de ajo, 2 unidades
• Caldo de carne, 3,1/2 taza
• Sal, al gusto
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Huevo duro, 2 unidades
• Azafrán, al gusto

Preparación

Lavar el magro, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados.

Pelar la patata, lavarla y cortarla en dados.

Picar los tomates pelados, la cebolla y los ajos.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos, hasta que la primera esté transparente.

Añadir el magro, el jamón y el tomate, y rehogar a fuego medio, hasta que la carne tome color, unos 15 minutos.

Incorporar el arroz, remover todo bien, añadir los daditos de patata y mojar con el caldo caliente.

Sazonar, añadir el azafrán disuelto en caldo caliente, y cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando con la cuchara, hasta que el arroz esté en su punto.

Servir caliente, espolvoreado de perejil y acompañado de huevo duro picado, lonchas de tomate y aguacate o al gusto.

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