RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 l. de leche
• 1/4 l. de nata
• 115 gr. de arroz
• 100 grs. de azúcar
• 6 ramas de canela
• 2 trozos de corteza de limón
• Para el merengue:
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación

En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz.

Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más.

Retira las ramas de canela y deja enfriar.

Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina hasta que se dore.

Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.

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