RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 taza de arroz
• 7 tazas de agua fria
• 2 tazas de azucar
• 2 ramitas de canela
• 2 clavitos de olor
• 1 huevo separado clara de yema
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de leche evaporada

Preparación

Poner a hervir en una olla el arroz con el agua, el clavo, la canela.

Cuando ya está por secar el agua y ver que el arroz ha reventado, es decir abierto un poquito y está casi cocido, agregar la leche, siempre moviendo para que no se pegue.

Cuando ya se seque el líquido agregar el azúcar y la vainilla.

Aparte en la yema que se separó del huevo se le agrega un poquito del arroz caliente para que la yema no se cocine y se le echa a la olla moviendo bien.

Se apaga el fuego y se le agrega la clara ligeramente batida con movimientos envolventes.

Vacear en moldecitos o una fuente y espolvorear con canela molida.

Si gusta puede agregar coco rallado o pasas.

Las pasas se remojan anteriormente y se agrega con el azúcar.

El azúcar se agrega cuando el arroz ha cocinado el arroz.

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