RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gramos de arroz
• Agua caliente para remojar el arroz
• 1 1/2 litros de agua
• 2 hojas de naranjo
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 5 yemas
• 2/3 de taza de almendras peladas y molidas
• 1 litro de leche
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

El arroz se remoja en agua caliente durante 15 minutos, se enjuaga con agua fría y se pone a cocer a fuego lento con 1/2 litro de agua y las hojas de naranjo.

Cuando el arroz empiece a suavizar se agrega el azúcar previamente mezclado con las yemas, las almendras y la leche, y se deja hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté suave y la leche espesa

Se retira, se quitan las hojas de naranjo, se vierte en un platón y se espolvorea con la canela.

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Presentación

Se toma en copitas individuales de vidrio o cristal, espolvoreado con canela en polvo.

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