RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 oz (60 gr.) de arroz
• 1 pt (2 tazas) leche
• Pizca de sal
• 1 oz (30 gr.) de azúcar
• 2 huevos separados
• Puré de mangos
• 2 oz (2 cucharadas) de azúcar glass

Preparación

Lavar el arroz y poner en un cazo con leche y una pizca de sal. Cocer lentamente hasta que espese. Deje enfriar y, a continuación, añadir 1 oz (30 gr.) de azúcar y las yemas de huevo.

Mezclar bien y verter en un molde pirex con mantequilla y hornear a temperatura moderada hasta que esté tiernos.

Para finalizaar colocar el puré de mangos sobre el arroz. Batir las claras de huevo a punto de nieve con 2 oz de azúcar y agregarlo sobre el puré de mango, hornear hasta que esté ligeramente dorado (de 10 a 15 minutos.) Servir bien caliente.

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