RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de leche
• 6 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de arroz de grano largo
• 4 de canela en rama
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/4 taza de pasas (opcional)

Preparación

Preparación previa: Empapa el arroz en un mezcla de 1 taza de leche y 1 de agua y pon el el refrigerador por unas horas antes.

Esto te ahorrará tiempo de cocción.

Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero y pon al fuego, agrega la canela y la sal.

Lleva ebullición y después agrega el arroz (con el líquido en que estaba remojado).

Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo.

Ajusta el agua cuando sea necesario y cuando el arroz esté muy blando agrega la leche y la mitad del azúcar.

Cuando empiece a hervir agrega las pasas y el azúcar restante.

Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retira del fuego y vierte inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado.

Espolvorea con nuez moscada moscada molida y deja refrescar.

Pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

Adorna a tu gusto.

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